Viltkött och närproducerat i restaurangen

I vår restaurang Jägaren bjuder våra skickliga kockar på vällagade rätter med inspiration från naturen. Vi är extremt stolta över den höga klassen på råvarorna som kommer från skogarna och sjöarna runt omkring oss. Lika viktigt som att det mesta är närproducerat, är hanteringen av köttet. Det vilda köttet tas om hand i vårt eget slakteri på gården. Vi är en kontantfri anläggning.

Från skog till bord

Allt vårt viltkött skjuts här i Sörmland och hanteras i vårt gårdsslakteri, det du äter är lokalt och hållbart. Allt ifrån våra dagliga luncher, tema bufféer och middagar i slottet. Självklart så jobbar vi med närliggande bryggerier och väljer med omsorg ut det vinet ni dricker till vårt viltkött.